炸鱼块是中国许多地方都非常流行的一种美食，尤其在江南地区，它以其外酥里嫩、鲜香可口的特点深受人们喜爱。炸鱼块的特色在于它金黄色的外观和香脆的口感，鱼肉经过炸制后，外皮酥脆，内里则保持了鱼肉的细嫩和鲜美。具体做法如下：1. **材料准备**： - 鱼肉（一般选用刺少肉厚的鱼类，如草鱼、鲢鱼等） - 生姜 - 大葱 - 料酒 - 盐 - 鸡蛋 - 淀粉 - 食用油2. **鱼肉处理**： - 将鱼肉洗净，去骨去皮，切成小块。 - 用料酒、盐、姜片、葱段腌制鱼肉块，腌制时间大约为20分钟，让鱼肉充分